Черная смородина

История возделывания смородины в нашей стране относится к началу средних веков, когда наряду с использованием ягод дикорастущих растений она уже встречалась в насаждениях древних городов и поселений (XI век). Во Франции и в Италии в конце XVII века стал проявляться интерес к черной смородине как к лекарственному растению. Большое распространение эта культура получает в странах Западной Европы, особенно в Англии, в связи с освоением технологии переработки ее ягод. Ягода черной смородины из нашего сада реализуется ежегодно в июле месяце в свежем виде. Ягоды крупные, округлые черные блестящие, кожица тонкая, вкус кисло-сладкий, освежающий. Ягоды хорошо хранятся и транспортируются.

В состав черной смородины входят:

  • Витамины: А, С, В1, В2, В3, В5, В6, К, Р, Е;
  • Минералы: калий, железо, медь, магний, фосфор;
  • Фитонциды, органические кислоты, эфирные масла, пектин.

Благодаря высокому содержанию витамина С ягоды черной смородины способствуют повышению иммунитета, принимать их следует в период и после продолжительной болезни. Также черная смородина используется при лечении заболеваний сердечно-сосудистой, нервной, мочеполовой систем, желудочно-кишечного тракта, понижает сахар в крови, стимулирует надпочечники. В качестве полезного сырья выступают ягоды и листья, из которых делают отвары, настои, настойки. Благодаря наличию эфирных масел в ягодах черная смородина оказывает противовоспалительное и дезинфицирующее действие. В кулинарии ягода черной смородины пригодна для выпечки, производства соков, концентратов, варенья, джемов.

 

Рекомендации

Отлично подходят для выпечки
Отлично подходят для сока